Det här behöver man för fyra personer:

4 kokta humrar (frysta 300 grams)
2 msk hackad charlottenlök eller gul lök
1 msk smör
1 msk tomatpuré
1 påse hollandaisesås (200 g;färsk, fryst eller pulver)
1 dl grädde
2 krm dragon
½ tsk salt (ev.)
2 msk konjak eller sherry
2 tsk fransk ljus senap
3 msk vitt rivet bröd
5 msk parmesanost
Tillbehör: Smör och rostat bröd

*Sätt ugnen på 250 grader
*Dela humrarna på längden och ta bort den skalliknande magsäcken som finns framtill i varje halva.
*Tag ut köttet och smöret(den grågröna massan i främre delen av varje halva).
*Knäck klor och leder och ta ut köttet. Dela allt kött i cm stora bitar.
*Fräs löken mjuk i smöret, tillsätt tomatpurén och fräs ett ögonblick.
*Rör i hollandaisen och grädden, koka upp och sjud några minuter.
*Smaka av med dragon, salt, senap och konjak samt tillsätt hummerköttet och hummersmöret
  samt hetta upp.
OBS! Det får inte koka, då blir köttet segt.
*Fyll hummerskalshalvorna med stuvningen, blanda rivet bröd med parmesan och strö över.
*Gratinera i 15 min.
Lite torrt bubbelvatten till gör inte ont. Alla kvinnohjärtan smälter!